BücherKiste

Sehr Aufschlussreich wird hier die Kulturgeschichte der Genussmittel dargelegt.
Die klassischen "Kolonialwaren" wie Kaffee, Zucker, Kakao, Tee, Tabak, Cannabis, Opium und Gewürze sowie auch alkoholische Getränke wie Bier, Wein und Branntwein werden als kulturwissenschaftliche Perspektiven festgehalten. Luxusgüter und Massenkonsumartikel, Nahrung für Körper und Geist- Mittel zur sozialen Unterscheidung.
Ein Buch in dem die lebensgeschichtlichen und lebensweltlichen Sinnzusammenhänge des menschlichen Handels bestens erklärt werden.

Wer schon immer wissen wollte, woher und seit wann es bestimmte Genussmittel gibt, wie deren Entwicklungen waren und sind...

Gut wenn man mit den Dingen im all täglichen Leben umgehen kann, besser noch wenn man darüber etwas zu erzählen weiß.

Geschrieben von Thomas Hengartner, Professor für Volkskunde an der Uni Hamburg, Christoph M. Merki, Oberassistenz am Historischen Institut der Uni Bern.

-Campus Fachbuch- 1.Auflage 1999

Umfrage

- Domaine de Canton -

Ein französischer Likör, fein und frisch im Geschmack. Hergestellt aus einem Cuvèe von Eau de vie- VSOP- und XO Cognacs. Frische Vanille, Honig, Ginseng aus Tunesien und junger Ingwer aus Vietnam, geben diesem Likör mit 28% Volumen einen außergewöhnlichen Geschmack.

Weiß jemand, ob es für diesen Likör eine Bezugsquelle in Deutschland gibt?
Meine Recherchen dazu sind noch nicht beendet und werde umgehend Bericht erstatten, wenn ich etwas ausfindig gemacht habe.

Pause

Es ist so weit...

Werde mich für die nächsten Tage in einen anderen Gemütszustand begeben.


Ruhe, durch Einsamkeit hervor gebracht...

RauchBar

Zum vorangegangenen Thema Zigarren....

Die trockene Trunkenheit des Tabaks, darüber informieren viele Bücher.
Eines davon soll hier nun vorgestellt werden, von Richard Carleton Hacker.
Es besticht weniger durch sein Bildmaterial, nein, viel mehr durch seine fachliche und vor allem tiefgründige Einführung und genaue Schilderung rund um die Welt der Zigarre.
Wer nach tiefgreifenden und weiter reichenden Informationen sucht, kommt an diesem Buch nicht vorbei. Die gesamte Bandbreite des Wissens um Zigarren wird detailliert aufgeführt.
Die Beschreibungen werden in höchstem Maße objektiv vorgetragen, ohne bestimmten Vorlieben an Herkunftsländern den Vorzug zu geben.

Kein buntes Bilderbuch...ein Fachbuch!!!

RaumKlang

-Painted from Memory-

von

Elvis Costello & Burt Bacharach

Musik für die Ewigkeit...

Ein Werk von Eleganz und Atmosphäre- satter Klang, hervorragende Klavierakkorde mit engagierten und gefühlvoll vorgetragenen Songtexten. Der Rhythmus ist zurückgenommen, was so viel heißen mag, dass es sich um keine Tanznummern handelt, aber auch niemanden zum Einschlafen bringt. Die Melodien sind klar und schön, jede Nummer gut strukturiert, Überraschend und mit der typischen Stimme des alten New Wave Künstler Costello.

Elvis Costello und Burt Bacharach...ein gelungenes Duo.
Mit neuen Klängen die man von Costello so nicht gewohnt ist, aber mehr als nur gelungen interpretiert werden kann.

RauchBar

Eine schöne Zigarre dazu...

Was war das doch für eine Freude, eine passende Zigarre zum Drink zu empfehlen.
Die Zeremonie...anschneiden und rauch fertig dem Gast zu überreichen.
Den Genuss und die Entspannung förmlich in der Luft wahr zu nehmen. Mehr als nur blauer Dunst...
So sehr ich das Nichtraucher Gesetz auch begrüße, um sehr mehr muss hier Zähneknirschend der Tribut dafür gezahlt werden. Glückwunsch an die Raucher-Clubs und Cigar- Lounges.

Dennoch sollte man der Tabak Kultur nicht den Rücken kehren. Gehört es ebenso zu der fachlichen Kompetenz eines Bartenders, über die trockene Trunkenheit des Tabaks bescheid zu wissen.
Wer weiß was die Zukunft noch so alles bringt.

"Wenn man im Himmel nicht rauchen darf, dann gehe ich nicht hin"

Mark Twain

Thomas...die Hausaufgaben

Übermut?! Oder Mut zum Mythos?

Eines Abends saß Thomas, mittlerweile ein guter Freund von mir, bei mir an der Bar und fragte mich, ob ich denn schon mal mit Malt Whisky eine Kreation gewagt hätte. Diese Frage musste ich mit einem klaren NEIN beantworten.

Malt Whisky, ein Mythos zu vermixen…ich tat mich bis Weilen schwer damit. Aber dennoch war ihm danach, einen seiner Lieblinge (Laphroaig 10 Jahre) in dieser Stunde zu genießen, nicht pur, sondern sein charismatisches Geschmacksprofil in einer noch nicht bekannten Mixtur zu erleben.

Eine Herausforderung!

Wir überlegten gemeinsam…er als Cocktailgenießer und Feinschmecker.

Nach einigen Feinarbeiten und letzten Schliffen kam folgendes heraus.

4 cl Laphroiag 10 Jahre

2 cl Carpano Antica Formula

2 Dashes Gomme Sirup

3 Dashes TBT Aromatic Bitter

2 Dashes TBT orange Bitter

Bevor die ganzen Zutaten im Rührglas auf Eiswürfel gerührt werden, wird eine Orangen Zeste flambiert (die ätherischen Öle werden in das Rührglas "abgebrannt") und hinzu gegeben (mit rühren).

In einem Südweinglas (oder ähnliches in dieser Form) ohne Eis und Deko soll er sich präsentieren.

Da stand er nun, gefüllt in einem schönen Glas, aber ohne Namen.

Sein Wunsch, meine Herausforderung, kein Name…seine Hausaufgabe!!!

So lang diese Hausaufgabe nicht erledigt ist, wird dieser Drink mit dem Namen -Mythos- reserviert...

BücherKiste

Der Winter geht, der Frühling kommt...

Für all diejenigen, die einen gepflegten Aperitif zu schätzen wissen.

In diesem Buch werden sowohl alkoholfreie Aperitife als auch die Klassiker wie Pastis, Pineau des Charentes, Champagner und Schaumweine, div. Weine, Sherry, Vermouth, Dubonnet, Lillet, L'Amer Picon, Suze und Campari beschrieben. Darüber hinaus werden hausgemachte/angesetzte Weine vorgestellt, die mich insbesondere ansprechen und die Kreativität in ins rollen bringen.
Eine Aufführung kleiner Gerichte rundet dieses Thema auf französische Weise ab.
Die Illustration ist sehr schön gemacht und erweißt sich als anregend, hier selbst Hand anzulegen und "neue" Aperitife zu schaffen.

Über 50 köstliche Rezepte für Getränke und kleine Speisen zur
heure de l'apéritif.

APRITIF
von Georgeanne Brennan
Kaleidoskop Buch

Galliano L'Autentico Liqueur

Da ist er nun...

In alter Rezeptur stellt er sich nun wieder neu vor und ich muss sagen...lecker.

Der neu/alte Galliano L'Autentico ist die Rückbesinnung auf die Ursprünge des Likörs bevor er im Wandel der Zeit sich als Galliano "Smooth Vanilla" manifestierte.
Der "Smooth Vanilla"-Galliano besitzt einen Alkoholgehalt von ledeglich 30% und ist nebst diversen Kräuter und Gewürznoten durch seinen Geruch an Vanille zu erkennen. Bei dem L'Autentico wird vermehrt auf die Kräuteraromen gesetzt. Der Alkoholgehalt des neu/alten Likörs, wurde auf 42,3% erhöht. Respekt!

Erältlich bei -Barfish-

Habe mich gleich an meiner -English Lemonade- herangemacht und wieder...lecker.

Gemixt werden...

5 cl Broker's Gin
1,5 Galliano L'Autentico Liqueur
2 cl frischer Zitronensaft
2 cl frischer Orangensaft
1 cl Gomme Sirup
1 Dash Angostura Orange Bitter

Shaken, in ein Longdrink Glas auf Eiswürfel abseihen. Mit Soda auffüllen und mit einer Zitronenscheibe und einer Kirsche (zur Kirschzeit mit frischer Kirsche) garnieren.