Mozart Dry - Mixturen-

...die nächste Vorstellung:

- Salzburger M -

3cl Mozart Dry
2,5cl Carpano Antico Formula Vermouth
5 Dash Chartreuse Élixir Végétal
1-2 Dash TBT Xocolatl Bitter

Alle Zutaten kräftig shaken
und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.

Ein kleines Stück feine Bitter-Schokolade dazu reichen.

Chartreause Élixir végétal - Bitter's

Bitter's sind wie das Salz in der Suppe.

Erinnert man sich noch einige Jahre zurück, so schmückten gerade mal 2-3 verschiedene Bitter die Bars. Mittlerweile hat sich in diesen Bereich sehr viel getan und man erfreut sich über die Vielfalt der verschiedensten Aromen. Aber dennoch gibt es für mich einen absoluten Favoriten unter diesen heiligen Tropfen - Chartreause Élixir végétal mit 71% Volumen. Ja, der hat Bumbs aber keine Angst, es zieht nicht das Zahnfleisch hoch, im Gegenteil. Durch die Süße und die Kräuteraromen macht sich ein sehr wohltuendes Empfinden auf. Wie man es halt auch von den bekannten Chartreuse Likören grün/gelb her kennt, nur kräftiger.

Seit mehr als dreieinhalb Jahrhunderten bewahren die Pères Charteux (Kartäuser-Mönche) das Geheimnis des Élixir végétal das sie - wie auch ihre bekannten Liköre - in Voiron destillieren. Im Jahre 1605 schenkte der Marschall d'Estrées den Mönchen das Manuskript eines "Élixiers für langes Leben", zusammengestellt aus 130 Heil-und Aromakräutern. Dieses Élixier, das von Bruder Jerome Maubec nochmals ausgewogen wurde, bekam 1755 den Namen ÉLIXIR VÉGÉTAL DE LA GRANDE CHARTREUSE (Kräuter-Elixier der Grossen Chartreuse). Der Wert des Kräuter-Elixiers liegt im Gebrauch von natürlichen Kräutern, Alkohol, Zucker und Honig ohne jeglichen künstlichen Zusatz. Aber auch die Sorgfalt beim Herstellen und beim harmonischen Zusammenstellen der 130 Aroma-und Heilkräuter, die zur Qualität der Grundstoffe hinzukommt und den Wert und die Wirksamkeit festigt, ist von großer Bedeutung. Das Elexier ist dank seiner Konzentration sehr wirksam und wird in kleinen Dosen genommen.
Chartreuse selber gibt einige Rezept-Vorschläge
auf ihrer Homepage
und von mir den "Für Puristen" (zu finden unter Labels)

Für Puristen

-Korrektur- (Ergänzung)


Bei der Vorstellung des "Für Puristen" gibt es eine fehlende Angabe zum Chartreuse Élixir végétal 71%.
Es sollten ca. 6 Dashes sein, um den Würfelzucker damit gut durchzutränken.
Als Bezugsquelle soll hier -Drinkology- benannt werden.

Aus dem Hause (Kloster) Chartreuse entstammt diese alte Rezeptur.
Das starke Élixir végétal enthält über 130 aromatische Kräuter und Wildblumen. Dieser Likör ist nicht nur auf Zucker oder im Tee (vorsichtig dosiert) eine köstliche Wohltat, sondern bereichert Drinks auf französische Art...
Die Flasche befindet sich in einer vor Licht geschützten Holzummantelung.
Ein sehr wirksames Tonikum...

Für Puristen

Ein Cocktail der seine Freunde findet....

-Für Puristen-

Sein Name hält was er verspricht.

5 cl Plymouth Gin
3 cl Lillet Blanc
1,5 cl Noilly Prat
3 Dashes TBT Lemon Bitter
6 Dashes Chartreuse Élixir végétal 71%
1 Würfelzucker


Im Rührglas zubereiten; den Würfelzucker mit Chartreuse Élixir végétal 71% gut durchtränken und zerstoßen. Die weiteren Zutaten hinzugeben und gut verrühren, bis sich der Zucker fast gelöst hat. Erst dann Eiswürfel hinzugeben und nochmals verrühren bis der Zucker vollständig gelöst ist. In ein vorgekühltes Glas auf Eiswürfel abseihen und mit einer Zitronen Zeste garnieren. Mit etwas Soda abspritzen